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Itacaré Urgente
A Região Cacaueira baiana por quase dois séculos e meio se caracterizou pela produção e venda de amêndoas de cacau para mercados interno e internacional. A realidade começa a mudar com o produtor de cacau ingressando no seleto mercado de ovos de Páscoa e chocolates finos.
Um exemplo vem de Itamarati, distrito de Ibirapitanga, a 351 quilômetros de Salvador. O produtor Geraldo Farias, que há 30 anos produzia cacau e amêndoas in natura, na Fazenda Boa Vista Recreio, montou fábrica na propriedade da família e começou a produzir, há pouco mais de dois anos, chocolates finos, semelhantes aos suíços.
A Bahia Superior produz chocolates com até 70% de teor de cacau. Para agradar a todos os gostos, são fabricados também chocolates ao leite, mais adocicados, contendo 40% de teor de cacau e já conquistou prêmios nacionais e internacionais. Fonte: Pimenta na Muqueca.
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